Esta é a segunda edição, ampliada e corrigida, de uma obra editada pela primeira vez em 1946, exaustiva monografia sobre um dos mais importantes engenhos de cana-de-açúcar da Bahia, o Freguesia, cuja trajetória é acompanhada desde o povoamento da região até a segunda metade do século XX. O texto aborda a ação dos jesuítas, a distribuição de sesmarias, a Inquisição, os ataques de piratas, a ocupação holandesa, o trabalho escravo, a evolução da produção ao longo da Colônia, do Império e da República. O autor detém-se em todas as particularidades do engenho, desde as lenhas e fornalhas, os mestres de açúcar, os comissários e senhores de engenho, a agricultura e a pecuária da época, até o mobiliário e o brasão de armas da casa grande. José Wanderley de Araújo Pinho é autor de outra obra na Coleção Brasiliana.

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