número de escravos que nele trabalhavam - Produção dos engenhos da Bahia, segundo as informações de José Antônio de Caldas - A lavoura de canas descrita na Representação de 1752 - O uso do arado, o "Pai Adão" - Informações de Prudêncio do Amaral sobre o não uso do arado em 1781 - Depoimento de D. Fernando José de Portugal sobre o uso do arado em 1798 - Depoimento de Vilhena - Reforma dos engenhos - Máquinas a vapor - Novas qualidades de canas - Spix e Martius - A cana-caiana substitui a crioula - Rendimento da caiana - Manuel de Lima Pereira o introdutor da caiana - Uma notícia da Idade de Ouro - Experiências vitoriosas de Lima Pereira - Experiências de José Diogo Gomes Fernão - Mapa de exportação, produção, preços e número de engenhos na Bahia de 1550 e 1891 - 357

DURANTE AS GUERRAS DA INDEPENDÊNCIA E DA SABINADA

Um terremoto com desabamento em 1815 - Boca do Rio, ponto estratégico - Um combate naval à vista de Freguesia - O golpe de Higino Pires Gomes - Desembarque na Boca do Rio - Uma proclamação dos rebeldes contra os senhores de engenho - 403

A CASA DE VIVENDA

Descrição de 1811, 1832 e 1877 - Em que época foi a casa construída - O que já dizia Gabriel Soares em 1584 - Características arquitetônicas - As ruínas de Caboto - O sobrado de Matoim - A Câmara de Santo Amaro - A reforma de Passé - As pinturas do salão e da sala de jantar - Tolenare e Manuel Querino - O pátio - Comparação com o pátio de Matoim - A antiga cozinha - Casas a meia encosta - O conjunto casa-engenho-capela - Os vários tipos de residências rurais no Recôncavo - Antigos depoimentos sobre "sobrados" de engenho - Pyrad de Laval em 1610 - Le Gentil de la Barbinais em 1712 - Maximiliano do México em 1859 - 411

A CAPELA

Rótulas e reclusão familiar - Época da construção - As imagens arroladas em 1811 - Ornamentos - Avaliações