ÍNDICE

1ª PARTE

CONSIDERAÇÕES GERAIS

Duas palavras de início - 7

Capítulos

I — Onde ficam os sertões - 21

II — Outros subsídios esparsos de ambientação - 64

III — Padrões de energia - 94

IV — O ciclo do avião e do turismo - 121

V — Algumas considerações sobre os índios - 127

VI — A alimentação sertaneja em face da dietologia - 142

VII — Outras informações, a esmo - 179

2ª PARTE

ONOMÁSTICA DA ALIMENTAÇÃO RURAL E SERTANEJA

Glossário de comidas, bebidas e condimentos - 199

Bibliografia - 329

Índice alfabético - 337