guará, olho-verde, olho-roxo, serrote, pacuí, batata, pretão, tainha-branca etc."(99) Nota do Autor Alguns índios nômades usam farinha "de nozes de anawira e arapari".(100) Nota do Autor
Farofa — Farinha meio torrada misturada com ovo, com carne frita ou desfiada.
Fritada ou torta de caranguejo — Cozido inteiro. Desfiam-se as carnes contidas nas patas. Refogado com alho, cebola, limão, tomate. Ovos batidos por cima. Vai ao fogo lento em frigideira. O mesmo com siri e camarão.
Galinha de cabidela — Guisado de miúdos de frango ou de galinha, com pescoço, asas e pernas, misturado com o sangue da ave.
Guererê — Guisado feito com as vértebras dorsais e a tripa grossa do pirarucu.(101) Nota do Autor
Guisado de tartaruga — Rim cortado em pedaços pequenos, com lascas de carne do animal, devidamente temperados com alho, cebola, cheiro-verde, limão etc.
Goga — Fritura de ovas e fígado de peixe.(102) Nota do Autor
Idizinho — Mingau de mandioca, entre os Kalapalo.
Inhame — Tubérculo que, como o cará e a batata-doce, é cozido e usado nos lanches ou acompanhando o café. Como sobremesa, é untado de mel. Tem larga projeção terapêutica.
Iurará-ecaua — Manteiga ou óleo de ovos de tartaruga. Utilizada tanto como gordura adicional nos alimentos, como óleo para iluminação.
Jabuti com farofa — Os índios fazem um buraco na parte ventral do quelônio da mata, tiram os intestinos, enchem-no de farinha e o atiram inteiro no fogo.
Jacuba (o mesmo que chibé) — Água, farinha e, conforme o gosto, rapadura, mel ou simplesmente açúcar. Também com farinha de tapioca.
Jambu — Vegetal que condimenta o peixe e é parte essencial na bebida tacacá.
Japurá — De amêndoa e invólucro moles. Isolam a película através de fervura. Da massa picante extraem um suplemento alimentar usado como o beiju ou como tempero de peixe. A mulher que prepara a massa, para não estragá-la, não pode afastar-se antes que fique pronta (Bruzzi). Segundo Nunes Pereira,(103) Nota do Autor a polpa da fruta embrulhada em folhas de bananeira-sororoca vai ao moquém. Quando, pela fumaça
