EMENTA PORTUGUESA

1 - Instalação da cozinha portuguesa no Brasil - 257

2 - De "Re Culinaria" em Portugal - 291

3 - Um cozinheiro d'El-Rei - 305

4 - Regulamentação do paladar português - 311

5 - O doce nunca amargou - 335

6 - Quatro doces históricos - 347

7 - Dieta embarcada - 359

8 - O jantar de João Semana e a ceia d'Os Velhos - 369

ADENDO

A) O cerimonial da refeição d'El-Rei D. João IV - 379

B) "A Cozinha Portuguesa" - Fialho de Almeida - 385

C) O mais antigo tratado de cozinha em português - 393