O problema da alimentação no Brasil

INTRODUÇÃO

La base de la Medecine c'est la Physiologie.

CH. RICHET

As ciências médicas sofreram depois da guerra uma remodelação total em seus métodos de investigação e aplicação práticas. Não chego ao extremo de falar numa Medicina nova, peculiar aos nossos dias, e que se distinga em seus fundamentos, da Medicina dos fins do século XIX, mas a diferença é maior do que o tempo decorrido faz supor.

A lei do utilitarismo, o misticismo da eficácia, o mecanismo dos tempos atuais criaram um novo mito: o cientificismo técnico. Consumou-se no campo da ciência a vitória do laboratório, com suas máquinas vivas sobre o gabinete atulhado de livros mortos. A Medicina de hoje é eminentemente objetiva e procura arrancar pela análise direta e profunda o que a intuição criava na antiga patologia. Dentro desta orientação pragmática, as ciências médicas encontraram o apoio

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