O problema da alimentação no Brasil

y Kameda, de Tokio, hallaron que el metabolismo era en 53 nativos examinados casi igual al atribuido al europeo y al americano (2) .

Considerando que todos los autores tienen la misma capacidad de investigación, que todas las cifras son la expresión de la verdad científica, se nota, sin embargo, que hay una diferencia considerable entre el capital de observación de los dos grupos. Sumando las observaciones del primero no se llega a cien casos analizados, mientras que los que afirmam que el metabolismo es igual en el trópico en el resto del globo aportan un total que pasa de 800 observaciones...En determinaciones tan delicadas como el metabolismo basal, expuestas a mil causas de error, el número elevado es un aliado de la verdad.

ALGUNAS REFERENCIAS DE FISIOLOGIA

La regulación de la temperatura en los animales de sangre caliente, homeotermos, se establece constantemente por un equilibrio exacto entre la producción y la pérdida de calor; equilibrio que permanece bajo el control del sistema nervioso central, región estriada. La pérdida mayor, entre 70 y 80%, del calor liberado se efectúa por la piel; esta pierde calor por radiación, por conducción a las ropas y, muy particularmente, por la evaporación superficial que se

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