As construções das fazendas formavam quadrilátero, um dos lados ocupado pela casa grande e os três outros pela senzala, armazéns, tendas de carpinteiro e ferreiro. A casa grande obedecia sempre ao mesmo plano: vasta varanda na frente, limitada de cada lado por um quarto, coberta de telhas curvas e em biqueira, as mais das vezes em um só pavimento, pouco elevado acima do solo, com dois ou três degraus na entrada. Quando em dois andares o inferior era destinado apenas às utilidades agrícolas, e a escada de acesso corria paralela a frente, com patamar saliente. Nas fazendas a hospitalidade era quase sempre franca e o acolhimento amável (87).Nota do Autor Nunca se retirava o hóspede sem almoço, jantar ou boa dormida e não era raro que o obrigassem a demorar-se um ou dois dias. Caldcleugh que só conheceu as fazendas de Minas, por elas julga as do resto do país escrevendo: "Todas as fazendas brasileiras têm grande sala de jantar, com mesa das mais ordinárias, bancos e, às vezes, velho relógio. A sala de visitas possui meia duzia de cadeiras de vime e