que cai adiante e atrás até quase a cintura, e como é geralmente bordado, o rosto parece, visto a distância, coberto de manchas pretas. Usam sempre sapatos e meias de seda, tendo os pés pequenos e as pernas bem torneadas."

Da alta sociedade, encontrada em baile da embaixada da França (39),Nota do Autor diz apenas: "Vi as senhoras que compõem o beau monde do Rio, dançando valsas e quadrilhas. Elas, como os homens, eram de estatura notavelmente baixa, pálidas, de olhos e cabelos negros, penteados muito alto e enfeitados com várias produções do país, entre os quais os élitros de lindas espécies de besouro, de um verde vivo, mais brilhante que as mais belas esmeraldas."

Os hábitos de mesa iriam melhorando com a evolução das maneiras. Mas... o que comia o carioca em princípios do século passado?

Sempre foram os brasileiros pouco dados à bebida; e a cachaça. que mais de um de nossos visitantes tem louvado, achando-a Walsh "salutar antídoto contra os efeitos do frio e da umidade," era consumida principalmente pelos negros ou pelos marinheiros estrangeiros (40).Nota do Autor e Gardner resume